פורים חסר

בכל שנה, בשבת שלפני פורים, מאז שסבתא כבר לא זכרה אותנו ולא יכלה לדבר, סבא היה בא אליה לבית אבות בקיבוץ ומביא לה אוזן המן אחת. רק אחת, כי גם אותה היא בטח לא תסיים. לפני זה, כמובן, היתה הבדיקה הדקדקנית שלו: היתי מביאה לו הביתה קופסה עם אוזני המן, הוא היה מסתכל, מריח, טועם א-ביסלע, ומכריז "יופי, כמו של סבתא". רק אחרי שעברו האוזניים את מבחן הטעימה שלו, היה שם אוזן אחת בתוך קופסא קטנה, יחד עם פיצקלע צ'וקולט, מוכן ומזומן להביא לה את זה ב 16:00, בפגישה היומית שלהם.

השבת הזו, זו השבת הראשונה שלפני פורים, שסבא כבר לא איתנו ולא יביא לסבתא אוזן המן, או פיצקלע צ'וקולט. וסבתא כבר לא שם כדי להסתכל עליו ולחייך כאילו הוא אורח נחמד ולא מוכר.

ועכשיו, שבת לפני פורים, התנור חם ואופה, הבית מלא ריחות של שטרודלים ואוזני המן שסבתא לימדה אותי לעשות, ואצטרך לסמוך על עצמי ולדעת לבד שזה "כמו של סבתא".

אוזני המן מבצק ביסקוויט, כבר פורסמו כאן, ומהבצק של סבתא כאן.

IMG_6246

שטרודלים מבצק חומץ של סבתא (לדנית סולומון יש את אותו בצק, בלי הסוכר והביצה). הבצק הזה לא בצק פריך ורגיל, יוצא מעט יותר יבש ועם יותר עלים, בבלוג יש גם מתכון לבצק דומה עם מילוי ריבה ופירות יבשים.

  • 6 כוסות קמח
  • 1 כפית שטוחה מלח
  • 2 כפות סוכר
  • 2 כפות חומץ 5%
  • כוס ושליש מים
  • ⅔ כוס שמן
  • 1 ביצה (לא חובה, אני עשיתי בלי)

שמים לפי הסדר בקערת המיקסר ולשים עד שהבצק אחיד. מכניסים לשעה למקרר.

מחלקים את הבצק ל 5-6 חלקים (אני חילקתי ל-6, יוצאים שטרודלים עדינים ודקים).

מורחים את המלית הרצויה (אני עשיתי עם ריבת חלב + אגוזי פקאן וגם עם ממרח תמרים + שערות חלבה).

מגלגלים לגלילה ,מורחים בחלמון ביצה וחורצים חריצים לסימון.

אופים ב 180 מעלות כחצי שעה.

IMG_6226 IMG_6230 IMG_6231 IMG_6233 IMG_6234 IMG_6240 IMG_6244

פורים חסר, אבל יהיה שמח, כי חייב להיות!

מודעות פרסומת

2 מחשבות על “פורים חסר

  1. ואני רואה את סבא שלך, יחד עם סבתא שלך, מסתכלים מהשמיים אל הנכדה המדהימה שלהם ובסיפוק רב אומרים: "כן, לימדנו אותה משהו.. הורשנו לה משהו משלנו והיא תמיד תשא אותנו בליבה".. ואני יודעת שהסבים שלידם קצת מקנאים בכך.. חג שמח!

    • תודה לילכי! ושתדעי, שסבא שלי קרא לך "החברה הטובה מטבעון", כי אמנם שמות לא היו הצד החזק שלו (כמו הנין שלו), אבל הוא ידע לזהות אנשים טובים בשניות!

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s